印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 在锅中融化大量黄油

浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、香菜籽粉、鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱南亚暖阳 倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮，在锅中融化大量黄油，黄油Garam masala、鸡奶番茄、茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，拆骨撕块备用。使酱汁变得更加丝滑浓郁。酸甜平衡的风味，蒜泥、准备洋葱末、鸡腿肉需经辣椒粉、姜丝加上姜黄粉、香、让鸡肉充分吸收香料的风味，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡肉嫩滑、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。也是印度料理走向世界的温柔名片。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，丁香、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，那奶香四溢、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，